現場のリアルを知るからこそ、 描ける「最適解」がある。
「人手が足りない」「予約の管理が煩雑」「集客のノウハウがない」
飲食店の現場は、日々無数の課題に直面しています。
コンサルタントによる「机上の空論」や「きれいなシステム」だけでは、
泥臭い現場の課題は根本からは解決しません。
私たちハイパースペーススタジオは、IT企業でありながら
自社でレストランを立ち上げ、黒字化してきた実績があります。
原価高騰やスタッフ育成に悩み、汗を流してきた「当事者」だからこそ、痛みがわかる。
ただのアドバイスで終わらず、泥臭いオペレーションの再構築と、
ITによるスマートなDX化の両輪で、あなたの店舗経営を共に前進させる業務請負をご提供します。
3つの強み
Real Experience
実店舗運営に基づく実践知
自社で飲食店を運営し、立地選定、メニュー開発、スタッフ教育から日々のオペレーション改善まで、すべてを経験してきました。「これを導入すれば解決する」という理想論ではなく、現場のスタッフが実際に運用できる泥臭く現実的な最適解をご提案します。
IT × Operation
ITと現場のハイブリッド支援
私たちはシステム開発・Web制作のプロフェッショナルでもあります。予約システム、モバイルオーダー、在庫管理ツールの選定・導入はもちろん、時には店舗専用のシステムを自社開発することで、アナログな現場をスマートにDX化し、人手不足を解消します。
Hands-on Support
提案で終わらない「実働支援」
外部からアドバイスをするだけの「コンサルティング」ではありません。必要であればスタッフの採用面接に同席し、SNSの運用を代行し、レセプション業務を巻き取ります。「業務請負」として現場に深く入り込み、経営者様の右腕として共に汗を流します。
支援領域
店舗の課題に合わせて、必要な領域をピンポイントで、あるいはトータルで請け負います。
OPERATION & MANAGEMENT
DX & TECHNOLOGY
MARKETING & DESIGN
支援の流れ
01. Hearing & Assessment
現状把握・ヒアリング
経営者様からのヒアリングだけでなく、実際に店舗にお伺いし、客席や厨房のオペレーション、スタッフの動きを客観的に観察・分析します。見えていない「真の課題」を洗い出します。
02. Strategy Planning
改善策・戦略の立案
洗い出した課題に対し、「ITツールの導入で解決できる領域」と「人の手によるオペレーション改善が必要な領域」を切り分け、優先順位をつけた実行可能なロードマップを策定します。
03. Implementation
システム導入・施策の実行
予約台帳やオーダーシステムのセットアップ、Webサイトの改修、メニューの原価計算など、合意した施策を私たちが実働部隊として巻き取り、スピーディに環境を構築します。
04. On-site Training
現場への落とし込み
仕組みを作って終わりではありません。現場のスタッフが迷わず新しいオペレーションを回せるよう、マニュアルの作成や直接のトレーニング・勉強会を実施し、定着化を図ります。
05. Review & Growth
効果測定・継続改善
施策稼働後は、売上データや労働時間、予約数などの数値を定期的にレビューします。現場のフィードバックを元に微調整を繰り返し、店舗の利益最大化に継続して伴走します。
実績
Bar à fromage sousvoile
二子玉川 チーズレストラン
弊社が業務請負として実店舗の運営全般に携わっているプロジェクト。ITを活用したオペレーション改善やWeb集客を強化し、予約台帳システムとの連携による少人数での高利益体質な仕組みを構築しています。雑誌「世田谷ライフ」への掲載に加え、「伊勢丹」や「近鉄百貨店」などの百貨店催事からも出店依頼が舞い込むなど、着実なブランド構築と知名度向上に成功しています。
麻布エリア 会員制バー
顧客管理・オペレーションDX支援
限られたVIP層に向けた上質なサービスが求められるクローズドな会員制バーにて、顧客情報の一元管理とオペレーションのDX化を支援。来店履歴や好みをシームレスに蓄積・共有できるシステムを導入し、属人化を防ぎつつパーソナライズされた接客を可能にしました。きめ細やかなおもてなしと、無駄のないスマートな店舗運営を両立させています。